La glande parotide est une glande salivaire majeure chez de nombreux animaux. Chez l’homme, les deux glandes parotides sont présentes de chaque côté de la bouche et devant les deux oreilles. Ce sont les plus grosses des glandes salivaires. Chaque parotide est enroulée autour du ramus mandibulaire et sécrète de la salive séreuse à travers le canal parotidien dans la bouche, pour faciliter la mastication et la déglutition et pour commencer la digestion des amidons. Il existe également deux autres types de glandes salivaires; ce sont des glandes sous-maxillaires et sublinguales.  Parfois, les glandes parotides accessoires se trouvent à proximité des principales glandes parotides.